Dây chuyền sản xuất cơm cháy

1. Giới thiệu

Cơm cháy chà bông giòn hòa quyện với nhiều vị mặn, ngọt, cay là món ăn vặt yêu thích. Qua nhiều công đoạn chế biến, cơm cháy đã trở thành đặc sản, tiện lợi sử dụng.

2. Dây chuyền thiết bị

• Tủ hấp –nấu cơm
• Máy định hình
• Tủ sấy cơm
• Bếp chiên nhúng
• Máy sấy chà bông
• Băng tải quét gia vị thủ công
• Băng tải rải chà bông thủ công
• Máy đóng gói sản phẩm

1.3 Chức năng của các máy:

• Tủ hấp –nấu cơm: (với tủ 12 khay hoặc 6 khay) bạn có thể nấu được một lượng lớn cơm chín trong khoảng thời gian ngắn.
• Máy định hình: Định hình cơm chín theo ý muốn để cho vào tủ sấy (có thể định hình cả bột bánh…).
• Tủ sấy cơm: Sấy khô cơm chín đã được định hình để cơm hết bớt nước và cứng hơn trước khi đem chiên.
• Bếp chiên nhúng: Nhúng cơm đã sấy vào để chiên vàng ra thành phẩm, sẽ khiến cơm chín đều và giòn, ngoài ra sẽ tiết kiệm được dầu ăn hơn và cơm chiên khó bị cháy.
• Băng tải quét gia vị: Với băng tải quét gia vị thủ công sẽ chuyền những miếng cơm chiên vàng theo dây chuyền để bạn lần lượt thêm gia vị vào cho miếng cơm chiên có vị đặc trưng cùng hương vị thơm ngon hơn.
• Băng tải rải chà bông: là bước gần như cuối cùng trong chế biến để rải đều những lớp trà bông hấp dẫn ăn kèm cơm cháy lên trên bề mặt cơm cháy trước khi đem đi đóng gói.
• Máy sấy chà bông

Máy đóng gói sản phẩm: Đóng gói và hoàn thiện sản phẩm trước khi đem ra thị trường tiêu thụ